静电式油烟净化器原理是什么？温州老板必须了解的基础知识

温州的餐饮老板每天都跟油烟净化器打交道，但很多人不知道它的工作原理。了解原理，才能选对设备、用好设备、维护好设备。这篇文章用通俗的话讲静电式油烟净化器的原理。

什么是静电式油烟净化器

静电式油烟净化器，就是利用静电的原理来净化油烟的设备。听起来很高科技，其实原理不难理解。简单说就是：让油烟颗粒带上电，然后用相反的电极把它们吸住，干净的空气排出去。就像磁铁吸铁屑一样，不过这里吸的是油烟颗粒。

核心部件有哪些

静电式净化器的核心部件是电场，也叫电离场和集尘场。电场一般是由很多极板组成的，有的是板状的，有的是蜂窝状的。中吉蓝的大部分型号用的是板式电场。除了电场，还有电源模块，就是给电场提供高压电的。电源是净化器的"心脏"，好的电源不仅稳定，而且省电。外壳就是装这些部件的壳子，有镀锌板的，也有不锈钢的。温州靠海建议选不锈钢的，耐腐蚀。

工作原理详解

整个净化过程分三步：第一步，电离。油烟进入净化器后，先经过电离区。电离区有很多放电极，通了高压电，会产生电晕放电。油烟颗粒经过的时候，就会带上电荷（正电荷或者负电荷，不同品牌设计不一样）。这一步就好比给每个油烟颗粒贴个标签，让它们变成"带电体"。第二步，集尘。带电的油烟颗粒继续往前走，进入集尘区。集尘区有很多极板，极板带相反的电荷。因为异种电荷互相吸引，带电的油烟颗粒就会被吸附到极板上。

这一步就像磁铁吸铁屑，不过吸的是油烟颗粒。第三步，除味（如果有光解的话）。有的净化器带UV光解功能，油烟经过电场后，再经过UV光解区。紫外线照射油脂分子和气味分子，把它们分解成二氧化碳和水，达到除味的效果。温州海鲜店腥味大，建议选带光解的复合式净化器。

为什么要定期清洗

电场板吸附了油烟颗粒，时间长了上面就会积一层油。油积多了会有几个问题：第一，净化效率下降。极板上都是油，吸附能力就下降了，油烟净化不干净。第二，容易打火。油垢太厚，可能会引起高压打火，严重的还有安全隐患。第三，增加耗电。设备负荷变大，耗电增加。所以静电式净化器要定期清洗，把电场板上的油洗掉，恢复吸附能力。普通餐饮1-2个月洗一次，温州海鲜店因为油污黏，清洗要勤一点，3-4周一次。

影响净化效果的因素

很多老板说"我装了净化器怎么还冒烟"，不一定是设备不好，可能是这些原因：风量不匹配。净化器风量太小，处理不过来。风速太快。油烟经过电场的速度太快，还没被吸附就跑出去了。正常风速应该是2-6m/s。电场板脏了。该清洗了。安装不对。比如净化器前后没有直管段，气流不均匀。风机太大或者太小。风机太大风速太快，风机太小抽不动。所以选设备和安装都很重要，不是买个好设备就完事了。

怎么判断设备好不好

看电场材质：不锈钢的比镀锌板的好，耐用、耐腐蚀。温州靠海一定要选不锈钢的。看电源：智能电源比普通电源好，稳定、省电、安全。看效率：有CEP认证的，检测报告上的效率是权威的。看品牌：一线品牌技术成熟、质量稳定，杂牌的容易出问题。中吉蓝的智系列就是不锈钢电场+智能电源，效率95%以上，在温州的海鲜店和企业食堂用得很多。