温州商场餐饮油烟净化方案：入驻商场的餐饮品牌必看
温州的商场越来越多，万象城、万达广场、银泰百货、5050购物中心、大西洋银泰城……商场里的餐饮店也越来越多。商场餐饮的油烟净化跟街边店不一样，有自己的一套要求。这篇文章讲温州商场餐饮的油烟净化方案。
商场餐饮的特点
集中排放：商场有统一的集中烟道，所有餐饮的油烟都走共用烟道，最后集中处理或者高空排放。准入门槛高：进场前要审核，油烟净化方案要通过商场的审批，不合格不让进。管理规范：商场有专门的运营和工程团队，对餐饮的油烟、消防、安全都有严格要求。品牌连锁多：商场里的餐饮大多是连锁品牌，标准化程度高。营业时间跟商场同步：一般10点到22点左右。
投诉渠道不同：商场里的油烟投诉一般先到商场运营，再到店家，不是直接到环保部门。
商场对油烟净化的要求
一般商场的要求包括： 第一，每家餐饮店必须装油烟净化器，而且效率要达到商场的标准。很多商场要求90%以上，高端商场要求95%以上。第二，净化器品牌和型号要经过商场审核，不是随便买一个就行。商场一般有指定品牌或者推荐品牌名单。第三，要有除味措施，UV光解是标配。因为商场是集中排放，一家味道大就会影响整个烟道的味道，甚至串到其他楼层。
第四，净化器要接商场的BA系统（楼宇自控系统），商场能远程监控设备运行状态。第五，要定期清洗维护，有清洗记录，商场会检查。第六，防火要求高。商场是人员密集场所，对防火特别重视，设备和管道都要符合消防要求。不同商场的要求不一样，高端商场要求更高，普通购物中心要求相对低一些。进场前一定要问清楚商场的具体标准。
商场餐饮的净化方案
标准配置：静电式油烟净化器 + UV光解除味器 静电式处理油烟颗粒物，UV光解处理气味。这是商场餐饮的标配，基本所有商场都要求。高端配置：静电式 + UV光解 + 活性炭除味 要求特别高的商场，或者油烟气味特别重的餐饮（烧烤、火锅、油炸海鲜），还要加活性炭除味。三重保障。特殊配置：商场集中净化 有的高端商场有集中油烟净化系统，每家只要做预处理就行。但这种情况比较少，大部分商场还是要求每家自己装。
设备选型要点
品牌要在商场的认可名单里。进场前先问清楚商场认可哪些品牌，不要自己买了之后商场不认，还要换。中吉蓝是温州很多商场认可的品牌，万象城、万达、银泰这些商场里的餐饮店很多都用这个牌子，进场审批没问题。效率要够。一般90%以上，要求高的商场要95%以上。按高标准选，不要卡着最低线。风量要匹配。商场餐饮一般面积不大，但灶头不少，风量要算够。按每米烟罩2500-3000风量算，留余量。除味要到位。
商场对气味要求高，UV光解一定要装，功率要够。烧烤、火锅、海鲜等重气味的还要加活性炭。
安装注意事项
第一，跟商场工程部门沟通好。进管道的位置、开口大小、接驳方式，都要按商场的要求来，不要自己乱改。第二，要装防火阀。进共用烟道的位置必须装防火阀，这是消防要求，商场一定会查。第三，管道要做好密封。防止漏油、漏烟，影响商场环境。第四，设备安装位置要方便检修。商场的设备一般放在厨房吊顶里或者设备层，要留检修口，方便以后清洗维护。第五，电气要符合商场要求。配电、接地、漏电保护等，都要按商场的电气规范来。
运营中的注意事项
正常开启净化器。商场能监控你的设备运行状态，不开会被发现，轻则警告，重则罚款。 定期清洗。商场会检查清洗记录，不清洗的话可能会被通报或者处罚。一般1-2个月洗一次，看餐饮类型。 及时处理投诉。商场收到投诉会转到店里，要快速响应、及时整改。 跟商场运营搞好关系。有什么问题及时沟通，不要等到矛盾激化了才处理。
连锁品牌的统一采购
很多连锁品牌在多个商场都有店，净化器统一采购有几个好处：
- 价格有优势，批量采购便宜
- 品牌统一，进场审批方便
- 维护标准统一，管理方便
- 出了问题有统一的服务商对接 温州很多连锁餐饮品牌都跟温州天之蓝环保有合作，全市门店的设备、安装、维护统一对接，省心省力。
进场前的准备
进场装修前，一定要把油烟净化方案定好：
- 跟商场确认油烟净化的标准和要求
- 找专业公司出方案和报价
- 方案报商场审核
- 审核通过后再采购和安装
- 安装完让商场验收 不要边装修边想方案，到时候管道位置不对、设备放不下，返工成本很高。 温州天之蓝环保熟悉温州各大商场的要求，做过万象城、万达、银泰、5050等商场的餐饮油烟净化项目。商场餐饮的老板可以找他们出方案，他们知道各商场的标准，一次通过审核的概率高。
