温州农家乐/渔庄餐饮油烟净化方案：雁荡山、楠溪江、洞头景区要点
温州的农家乐和渔庄很多，雁荡山、楠溪江、洞头、江心屿周边、泰顺……这些地方风景好，游客多，农家乐和渔庄也多。温州靠海，渔庄是特色，海鲜现捞现做，生意很好。农家乐的餐饮油烟净化有自己的特点，跟城里的店不一样。这篇文章讲温州农家乐和渔庄的油烟净化方案。
农家乐/渔庄餐饮的特点
位置特殊：一般在景区周边或者乡村、海岛，环境好，但环保要求也高。温州是旅游城市，雁荡山、楠溪江这些景区周边的环保管控特别严。规模不一：有的农家乐只有几桌，有的几十桌甚至上百桌。洞头的渔庄规模一般比较大。淡旺季明显：周末和节假日生意好，工作日和淡季人少。夏天海边渔庄是旺季，冬天山里农家乐人少。菜品特色：以农家菜、土菜、本地菜、海鲜为主，油烟量中等偏大。红烧、土菜用油多，海鲜腥味重。
基础设施相对差：乡村和海岛的水电、管道条件可能不如城里。居民和游客双重投诉：既要考虑周边村民，也要考虑游客的体验。
农家乐/渔庄的特殊要求
第一，景区周边的要求高。雁荡山、楠溪江、洞头这些地方，环保要求比市区还严，因为影响旅游形象。第二，要有除味。农家乐周围都是自然环境，有油烟味特别煞风景。游客来就是呼吸新鲜空气的，闻到油烟味肯定不满意。渔庄的海鲜腥味处理不好也会影响体验。第三，外观要协调。农家乐和渔庄一般讲究环境和氛围，净化器和管道不能太突兀，要跟整体风格协调。第四，排放要规范。
乡村的环保基础设施差，油烟更不能随便排，不然影响周边环境和村民。第五，稳定可靠。乡村和海岛的维修条件不如城里，设备一定要可靠，不能经常坏。第六，防腐要求高。海边的渔庄空气里盐分大，对设备的腐蚀严重，设备要选防腐性能好的。
农家乐/渔庄的净化方案
小型农家乐（5桌以内）： 灶头数：2-3个 风量：4000-6000m³/h 配置：静电式净化器，90%以上效率 低空排放的加UV光解 中型农家乐/渔庄（5-15桌）： 灶头数：3-5个 风量：6000-12000m³/h 配置：高效静电式（95%以上）+ UV光解 + 活性炭（低空排放） 海边渔庄的设备要选不锈钢外壳的
防腐蚀 大型渔庄/农庄（15桌以上）： 灶头数：5个以上 风量：12000-20000m³/h 配置：工业级高效静电式 + UV光解 + 活性炭 海边渔庄要用304不锈钢电场板和外壳 民宿餐饮： 一般规模不大，按中小型农家乐配置。
但民宿对环境和气味要求更高，除味一定要做好。
设备选型要点
选质量好的。乡村维修不方便，设备一定要稳定可靠，选品牌的，不要买杂牌。效率要够。景区周边和乡村环境好，一点点油烟味都很明显，净化器效率要高。除味要到位。UV光解+活性炭，确保排出去没味道。渔庄的海鲜腥味重，除味更要做好。防腐性能好。海边的渔庄一定要选不锈钢外壳和电场板的，普通铁皮的用不了两年就锈坏了。外观处理。放在室外的设备，可以做个装饰罩或者用绿植挡一下，跟农家乐的整体风格协调。操作简单。
农家乐老板不一定懂设备，要选操作简单、维护方便的。推荐中吉蓝的智系列或者蓝系列，质量稳定、操作简单、价格适中，温州周边很多农家乐和渔庄都用这个牌子。海边的选不锈钢款。
安装设计要点
第一，排烟方向。不要对着餐厅、院子、客房，也不要对着周边村民的房子。尽量朝向树林、菜地、屋后。海边的渔庄尽量不要对着大海方向排，影响游客看海的体验。第二，排放高度。尽量高一点，高排扩散效果好。有条件的话接到屋顶排放。第三，管道尽量短。乡村的房子一般不高，管道可以走室外，尽量短一点，减少阻力。第四，设备位置。放在室外的话要做防雨防晒棚。海边的还要注意防台风，设备要固定牢。放在室内的话注意通风。
第五，做好防火。农家乐很多是木结构或者砖木结构，防火特别重要。管道和设备都要符合消防要求。第六，噪音控制。乡村晚上安静，风机噪音容易影响客人和村民休息。选低噪音风机，或者把风机放远一点。第七，防腐处理。海边的设备、管道、支架都要做防腐处理，用不锈钢或者镀锌材料。
运行维护
旺季勤清洗。周末和节假日生意好的时候，油烟量大，清洗周期要短。夏天渔庄旺季更要勤洗。 淡季做好维护。淡季不用的时候，彻底清洗一遍，做好防尘防潮。海边的设备淡季要做好防腐保养。 定期检查。每个月检查一次，有问题及时处理。不要等坏了再修，乡村找维修的不方便。 备点易损件。常用的密封圈、保险丝什么的备一点，小问题自己就能解决。
温州农家乐的分布
温州的农家乐和渔庄主要分布在：
- 雁荡山：乐清雁荡山周边，以农家乐和农家菜为主
- 楠溪江：永嘉楠溪江沿岸，农家乐和民宿很多
- 洞头：洞头列岛，渔庄和海鲜大排档是特色
- 泰顺：泰顺山区，农家乐和温泉度假
- 瓯海：泽雅、茶山近郊农家乐
- 瑞安：湖岭、高楼农家乐
- 平阳：南麂岛渔庄和民宿 这些地方的农家乐和渔庄，因为靠近景区或者在景区内，环保要求都比较高。特别是雁荡山和楠溪江景区内的，管控最严。
常见问题
问题一：觉得农村没人管，不装净化器。现在环保管控覆盖到乡村了，不是只有城里才查。而且农家乐大多在景区周边，环保查得更严。被查到或者被游客投诉，一样要整改罚款。问题二：买个便宜的应付一下。便宜的设备效果差，用不了多久就坏了，乡村维修又不方便，反而更麻烦。海边的便宜设备腐蚀更快。问题三：只考虑油烟不考虑味。农家乐环境好，有一点味道都很明显。除味一定要做，不然游客体验差，回头客少。
渔庄的海鲜腥味更是要处理好。问题四：海边设备容易坏。海边空气里盐分大，普通设备容易生锈。一定要选不锈钢外壳和电场板的，虽然贵一点，但使用寿命长很多。
建议
第一，开店前就把油烟净化考虑好，装修的时候一起弄，不要等开业了被投诉了再补。第二，找专业的公司设计安装，他们有经验，知道农家乐和渔庄的特点和要求。海边的更要找有沿海项目经验的。第三，选品牌设备，质量有保障，后期少麻烦。海边的选防腐款。第四，跟周边村民搞好关系，有问题及时沟通。温州天之蓝环保做过很多雁荡山、楠溪江、洞头的农家乐和渔庄油烟净化项目，熟悉温州乡村和景区的要求。
开农家乐或渔庄的老板可以找他们上门看看，出个合适的方案。
