温州餐饮油烟管道清洗重要吗？多久洗一次、找谁洗、不洗的危害

很多餐饮老板知道净化器要清洗，但油烟管道也要洗，很多人忽视了。油烟管道里积的油垢不仅影响排烟效果，还有火灾隐患。这篇文章讲温州餐饮油烟管道清洗的重要性和注意事项。

油烟管道为什么会积油

炒菜的时候，油烟被抽到管道里，大颗粒的油烟会沉降在管道内壁上，形成油垢。时间长了，油垢越积越厚。 特别是温州的海鲜店和火锅店，油气和水汽都大，管道里的油垢积得更快。 管道积油是正常现象，关键是要定期清理。

不清洗有什么危害

危害一：火灾隐患。这是最严重的。管道里的油垢是易燃物，遇到明火或者高温会着火。厨房火灾很多都是油烟管道着火引起的。温州每年都有餐饮店因为油烟管道积油引发火灾的案例，有的损失惨重。危害二：排烟效果下降。油垢积在管道内壁，管道截面积变小，风阻变大，排烟效果越来越差。厨房里油烟排不出去，炝人。危害三：异味源。管道里的油垢时间长了会变质发臭，特别是夏天和梅雨季节，味道顺着管道反到厨房里。危害四：滴油漏油。

管道里的油积多了，会从接口或者低处滴下来，污染墙面和地面，也容易滑倒人。危害五：环保不达标。排烟不畅，厨房油烟外溢，容易被投诉。

多久清洗一次管道

油烟管道的清洗频率，要看几个因素：

1. 餐饮类型：烧烤、油炸、海鲜酒楼油烟最大，管道积油最快，2-3个月洗一次；普通中餐3-6个月洗一次；蒸煮为主的6-12个月洗一次。
2. 营业时长：一天做三餐的比只做一餐的积油快。
3. 管道状况：管道长、弯头多的，积油更快。
4. 净化器效果：净化器效果好的，管道积油慢；净化器差的，管道积油快。 温州的情况：

• 海鲜酒楼、烧烤店：2-3个月洗一次
• 普通瓯菜馆、中餐馆：3-4个月洗一次
• 面馆、小吃店：半年左右洗一次
• 梅雨季节过后最好洗一次，因为潮湿加上高温，油垢更容易变质

管道清洗都洗什么

专业的油烟管道清洗包括：

• 竖管：垂直的烟道
• 横管：水平的烟道
• 烟罩：厨房的集烟罩
• 集烟箱：净化器前面的集烟箱
• 净化器内部：电场板和内壁（这个一般是净化器清洗的范围，但管道清洗也会涉及）
• 风机叶轮：风机叶轮上的油垢

• 排风口：排放口的油垢 清洗方法一般有：

• 人工铲洗：厚的油垢先用铲子铲

• 高温高压水枪冲洗：用高温高压水冲
• 化学药剂清洗：用化油剂分解油垢
• 机器人清洗：大的管道可以用管道清洗机器人

找谁清洗

油烟管道清洗是专业性比较强的工作，特别是高空管道和复杂管道，一定要找专业的清洗公司。 怎么选：

1. 有资质：最好有油烟管道清洗资质或者高空作业资质。
2. 有经验：做过餐饮管道清洗，知道餐饮管道的特点。
3. 有保险：高空作业有保险，出了事故有人负责。
4. 服务规范：清洗前勘察、清洗后验收，有完整的服务流程。
5. 售后：洗完之后有质保期，出现问题能及时处理。 不要找那种没资质的游击队，洗不干净是小事，出了安全事故就麻烦了。 很多净化器服务商也提供管道清洗服务，可以跟净化器清洗一起做，更方便。温州天之蓝环保就提供净化器+管道的全套清洗维护服务。

清洗前要做什么准备

1. 清理厨房：把厨房的食材、餐具收好，盖上保鲜膜或者防尘布，防止清洗时弄脏。
2. 断电断气：清洗前确保厨房设备断电、燃气关闭，确保安全。
3. 预留时间：管道清洗需要几个小时，最好安排在停业时间，比如晚上收工后或者休息日。
4. 配合施工：跟清洗人员说好哪里可以走、哪里不能碰，配合施工。

清洗后怎么验收

洗完之后检查一下：

1. 肉眼能看到的地方：烟罩、风口、管口，有没有明显的油垢。
2. 管道内壁：可以拆开一个接口看看，内壁是不是露出金属本色了。
3. 排烟效果：开风机试一下，排烟是不是比之前顺畅了。
4. 现场卫生：清洗完现场有没有收拾干净，有没有到处是油污水。
5. 要清洗记录和报告：正规公司洗完会给你出清洗报告，留好备查。

常见误区

误区一：管道看不见，不用洗。管道里面积油你看不见，但不代表不存在。等着火了就晚了。误区二：净化器洗了就行，管道不用管。净化器只能处理经过净化器的油烟，净化器前面的管道照样积油。误区三：一年洗一次就行。不同店积油速度不一样，海鲜店一年洗一次肯定不够。误区四：自己能洗。小管道、烟罩可以自己擦，但竖管和高空管道专业人员才能洗，不安全。温州餐饮老板一定要重视油烟管道清洗，不要为了省几百块钱留下火灾隐患。

真着火了，损失的不是一点半点。